梅エキス 80g

「梅エキス 80g」は、紀州で古くから健康食品として珍重されてきた梅のエキスです。梅エキスは、青梅の果汁をしぼり、弱火でじっくり煮つめたもので、青梅約1kgからわずか20gしか抽出できません。
梅のエキスには、血流に関係する成分ムメフラールが含まれていることが最近の研究でわかりました。ムメフラールは加熱することによって、梅に多く含まれるクエン酸と糖の一部が結合してできる物質です。そのため、生梅や梅干しではムメフラールは摂取できません。
梅エキスに秘められた力は、現代人に活力を与えてくれます。

そのままでもお召し上がりいただけますが、酸味が気になる方は冷たい水、またはお湯に梅エキスを少量加えて溶かし、ハチミツや砂糖を加え、かき混ぜて梅ジュースにしてお召し上がりください。
煮魚の生臭さを消すために、梅干しのかわりに少量加えますと、臭いも消えおいしくできあがります。また、お料理のかくし味などにもご利用いただけます。