大粒 青仁黒大豆 450g

「大粒 青仁黒大豆 450g」は、アントシアニン、イソフラボンなどを豊富に含む黒豆(黒大豆)です。食べ応えのある大粒タイプ。

厚手の深鍋に洗った古釘8-10本をガーゼに包んだものと、砂糖200g、醤油大さじ2杯、塩小さじ1杯、重曹小さじ1/3杯を水6カップで煮立てて火を止め、洗った黒豆300gを入れて5時間おきます。
その後、中火にかけて煮たったらアクをとり、さし水をして落とし蓋をし弱火で4-5時間煮ます。
指でつぶれる位柔らかくなったら、火を止め、一晩おいて出来上がりです。

高温、多湿を避けて常温で保存してください。

中国

黒豆とは大豆の一種で外皮の黒いものです。黒豆の黒い色は、アントシアンという色素によるものです。良質のタンパク質をはじめ、ビタミンEやB群、サポニン、イソフラボンなどを豊富に含みます。

日本では、黄色の大豆「黄大豆(キダイズ)」のことを、「大豆」といいます。熟していない大豆が「枝豆」で、大豆に日光を当てずに栽培したものが「もやし」です。さまざさな成分が含まれている栄養豊富な食物です。