豆彦 国産大豆おからドライ 100g

●材料(4人分)
乾燥おから-40g
とりもも肉-50g
にんじん、ゆで竹の子、ごぼう等、合わせて-100g
干しいたけ-3枚
油揚げ-1枚
ねぎ-1/2本
ごま油-大さじ2

●作り方
1、とりもも肉は1cm幅の細切りにする。
2、にんじん、ゆで竹の子、ごぼうは2-3cmの細切り、干しいたけは戻して薄切りにする。
3、油揚げは熱湯で油抜きをし、3cm位の細切り。
4、ねぎは小口に切る。
5、ごま油で1、2、3、をしんなりするまで炒め、Aを加え、2-3分煮る。
6、乾燥おからをふり入れ、中火で4-5分、余分な煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。
7、ねぎを加えて混ぜる。
8、卵をときほぐして入れ、ひと混ぜして火を止める。

*具を少なめにして、乾燥おくらを50gでも。
*インスタントだしを使うときは塩分をひかえめに(塩分が含まれていることが多い)

●材料(4人分)
乾燥おから-40g
牛乳-130cc
ツナ缶-小1缶
グリーンアスパラガス-1束
コーン(缶または冷凍)-30g

●作り方
1、鍋に牛乳を沸騰させ、乾燥おからをふり入れて、1-2分混ぜながら火を通す。ボール等にあけて冷ます。
2、(大きめのボール)にAを合わせて、1、のおからを混ぜる。
3、ツナはあらくほぐす。グリーンアスパラガスはゆでて3cmの長さに切る。(コーンは冷凍の場合、湯を通す。)
4、2、を3、に混ぜる。
*作り方2、までをベースにハム、チーズ、ブロッコリーなどを入れても。

●水で戻さず、直接だし汁で戻せば簡単。
●洋菓子等には、牛乳で戻すとひと味違った味に仕上がります。
●戻し水を入れて、しばらくねかせるとしっとり感がでます。

黒いつぶは大豆のはい芽が熱で変色したもので、品質には問題ありません。

常温

大豆から豆乳を絞ったときに残るのがおからです。食物繊維、タンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンB1などを豊富に含みます。

日本では、黄色の大豆「黄大豆(キダイズ)」のことを、「大豆」といいます。熟していない大豆が「枝豆」で、大豆に日光を当てずに栽培したものが「もやし」です。さまざさな成分が含まれている栄養豊富な食物です。