まるしげ 玄米黒酢 360ml

「まるしげ 玄米黒酢 360ml」は、鹿児島県姶良郡福山町の特産品で、野外にあるカメ壷で醸造された黒酢です。アミノ酸や有機酸などをたっぷり含んだ、まろやかな味わい。自家製カメ壷酢を用いた天然醸造なので、添加物は一切使用しておりません。健康飲料としてはもちろん、調味料としてもご使用いただけます。

●飲む場合は
盃一ぱいを水で好みに応じ(5-10倍)に薄めて、なるべく食後に飲んで下さい。蜂蜜を入れると尚一層おいしい飲物になります。

●酢料理に使う場合は
このままでもよろしいが、水で少し薄めて使って下さい。成分が多いので、おいしさは少しも変わりありません。残った酢は最後まで飲む様に心がけて下さい。

●サラダドレッシングの場合は
玄米黒酢1、醤油1、サラダ油0.8の割合で作って下さい。

●小魚等には
少量の玄米黒酢をかけて下さい。カルシュウムの吸収を一段とよくいたします。

●水たきのぽん酢として使う場合は
玄米黒酢1、みりん1、醤油1の割合に少量の「すだち」又は「ゆず」を入れて下さい。

●酢たまごの作り方
広口のカップに生の玉子を入れ全体がつかるまで玄米黒酢を入れてください。4、5日で薄皮を取り除きよくかきまぜて盃一杯を水で4-5倍に薄めて飲んで下さい。

●酢ダイズの作り方
大豆は洗わずに布でよく拭いて、広口の小ビンの中に約1/3入れて下さい。
玄米黒酢をダイズの頭が出ない様に、常にたっぷりと入れて下さい。生臭い場合は大豆を炒って下さい。約1週間でおいしく食べられます。

●玄米黒酢は自家用カメ壺酢を用いた露天醸造ですから、添加物は一切使用いたしておりません。

5.0%

冷暗所に保存する事

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。