アミノくろ酢(大麦黒酢) 1000ml

「5倍に薄めてドリンクに」
冷水またはお湯で5倍に薄めお好みでハチミツ等を加えてお召し上がりください。

「デザートに」
牛乳で割ればヨーグルト風に。洋酒や焼酎で割ればカクテル風に。

「お料理に」
お料理の三杯酢やサラダのドレッシングなどにお試しください。

直射日光を避け、連絡あるまで休止暗所で保管してください。開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

天然物を使用しておりますので沈殿・変色などを生じることがあります。品質には問題ありませんのでよく振ってお飲みください。

大麦黒酢は原料の大麦を遠赤焙煎し、壷発酵させて作られます。酸味がまろやかで、クセがなく、麹臭がないのが大麦黒酢の特徴です。

黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中でじっくりと1年以上寝かせて発酵・熟成させ麹菌や乳酸菌の作用で琥珀色に色づいたものです。黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。

酢は穀物、果物に酢酸菌を加え醸造発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。それぞれの原料によって含有成分も異なり、独特のコクと効果を発揮します。

りんご酢は、リンゴ果汁に酵母を加えて発酵させたワインを種酢として、酢酸菌を加えて発酵・熟成させて作られます。甘い香りとさわやかな酸味が特徴です。

冬虫夏草は、夏になって虫が茸になる姿からその名が付き、中国では「虫草」とも呼ばれます。キノコが蝶、蛾、ハチなどの幼虫に寄生したもので、幼虫の養分を吸収し夏になると発芽して草になります。18種類のアミノ酸をはじめ、ミネラル、ビタミンなどが含まれています。

麹は穀類などのデンプン質に麹菌を繁殖させたもので、日本酒や醤油、みそ、酢などの製造に不可欠で日本人の生活に深く根づいています。使用条件などによって米麹、麦麹、豆麹などに分類され、また麹菌の胞子によって、黄麹、紅麹、黒麹に分けられます。紅麹は紅色をしていて、紅酒や紅老酒、紅乳菌などの醸造に、中国や台湾で昔から使われています。

ローヤルゼリーは働きバチ花粉からつくる白い乳状のゼリー状の分泌物です。王乳ともいいます。ハチの幼虫は生後3日間、このごちそうを食べますが、女王バチとなる者だけは、その後もローヤルゼリーを食べ続けます。ハチミツに比べアミノ酸類が豊富に含まれ、そのほかに脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどを含みます。