えごま油(しそあぶら) 110g

「えごま油(しそあぶら) 110g」は、α-リノレン酸を豊富に含むえごま油です。えごまはシソ科の一年草で、インドなどの東南アジアが原産地。本品は中国で栽培され、日本で残留農薬検査済みのえごまを使用しています。製油はろ過のみの精製で、化学薬品、食品添加物(酸化防止剤)などを使用していません。一番搾り油で、ビタミンEなどの栄養分を多く含んでいます。
α-リノレン酸は熱に弱く酸化しやすい性質を持っている為、ドレッシング、マヨネーズ、マリネなどをはじめ、和え物や生野菜にそのままかけてお召し上がり下さい。

・直射日光を避け常温の暗い所に保存して下さい。
・開封後はなるべく早めに使い切ることをお奨めいたします。
・沈殿物を生じたり、白く濁ることがありますがえごま油特有の性質ですので安心してご使用下さい。

シソの実から搾った油です。不飽和脂肪酸のα-リノレン酸を豊富に含んでいます。α-リノレン酸は、体内でEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を作る原料ともなります。シソ油は酸化しやすいため加熱調理には向かず、サラダのドレッシングやマリネなど、加熱処理をしない調理法に適しています。

シソは中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。シソ特有の香りはペリルアルデヒドという精油成分によるものです。シソの葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含まれています。特にシソ科の植物に含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは最近注目されており、赤ジソにより多く含まれています。また、赤ジソには赤色のアントシアニン系色素成分の「シソニン」も含まれています。シソの実から搾られるシソ油には、α-リノレン酸が約70%と高含有。α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに代謝されますので、これらの働きもあわせ持っています。

えごまは別名ジュウネンと呼ばれる東南アジア原産のシソ科の一年草で、通常の「ごま」と呼ばれる植物とは全く違うものです。えごまの種子を圧搾して取れる油は、えごま油、しそ油などと呼ばれます。えごま油(しそ油)は、豊かな風味や芳香を持ち、必須脂肪酸であるα-リノレン酸が豊富に含まれている油です。α-リノレン酸は、n-3系多価不飽和脂肪酸グループのEPA、DHAになることが特徴です。