アマランサス スーパーグレイン(ペルー産) 500g

・お米に混ぜて炊飯
・軽く煎ってゴマの代わりにほうれん草とあえる。
・強火で煎るとポップコーンのようにはじけます。ハチミツを加えて冷やすと「おこし」になります。

ペルー

アマランサスは中南米原産ヒユ科の一年草です。水不足や寒さなどの過酷な環境でも生育が早いため、古代アスティカインディオの主要な栄養源とされていました。他の穀類と比較して、カルシウム、鉄分、たんぱく質、必須アミノ酸が多く含まれています。白米に混ぜて炊いたり、パンやクッキーに使用されたりと様々な用途があります。