アマランサス100%

「アマランサス100%」は、必須アミノ酸であるリジンの含有量が米や小麦の2から3倍含まれている上、他のアミノ酸も多く含まれた高たんぱく食品です。
アマランサスはカルシウムの含有が米の約30倍、小麦の7倍、鉄も米の約50倍、小麦の約10倍も含まれているといわれるミネラルも豊富な食品です。白米と一緒に炊き込んで食したり、パンの生地に入れたり菓子に入れたりと、工夫次第で色々と加工してご利用頂けます。

ペルー

アマランサスは中南米原産ヒユ科の一年草です。水不足や寒さなどの過酷な環境でも生育が早いため、古代アスティカインディオの主要な栄養源とされていました。他の穀類と比較して、カルシウム、鉄分、たんぱく質、必須アミノ酸が多く含まれています。白米に混ぜて炊いたり、パンやクッキーに使用されたりと様々な用途があります。

よくある質問

石のような黒い粒について (2003/10/27)

山口県 -- 工藤様 先日アマランサスを注文して現在ご飯に混ぜて頂いています。想像していた様な癖がなくむしろモチモチして美味しいのですが、噛んでいるとガシッと石の様な歯ざわりがして口から出そうと思っても分からなくなります。 かなり多いのですが、あれは石ですか。食べながらもすごく気になります。

中山 -- ケンコーコム薬剤師 ガシッというのはアマランサスの黒い粒だと思います。洗ってありますので、砂が入ることはないそうです 健康上、問題はございませんが、きになるようでしたら、炊く前によけてください。

分量について (2003/11/05)

モモ様 -- 京都府 白米等に混ぜる分量を教えてください。

高橋 -- ケンコーコム管理栄養士 お米１合に対して大さじ１杯が目安となりますが、お好みで加減して構いません。