朝のサラダ

「朝のサラダ」は、水や牛乳に溶かしたモーニングドリンクにぴったり。りんごのさわやかな甘みとオリゴ糖が、眠った体をリフレッシュ！明日葉・大麦若葉・ケールに含まれるビタミン、ミネラル、フラボノイドなどの栄養素が今日1日のエネルギーとなります。スープやホットケーキ、ヨーグルトにも混ぜてとお召しあがりかたも様々。スティックタイプなので、ダイエットやお酒・タバコを飲まれる方の携帯にも便利。2袋で1日に必要な野菜の1/3が補えます。

大麦若葉はイネ科の草本である大麦の若葉です。大麦は栽培の途中、新芽を何度も踏みつけることで株分けがおこって増えるたくましい植物です。この新芽を摘み取って成分を抽出したのが大麦若葉エキスです。葉緑素のほか、各種ビタミン・ミネラル、タンパク質、酵素が豊富に含まれます。ほうれん草と比較して、カリウムが18倍、マグネシウムが3.8倍、鉄が4.8倍、ビタミンA(カロチン)が6.5倍、ビタミンCが3倍、タンパク質が1.5倍含まれます。

ケールは地中海地方原産のアブラナ科の野菜で、野生キャベツの近縁です。ビタミン、ミネラルが豊富で、葉緑素や食物繊維を多く含んでいます。特にビタミンA(β-カロチン)、Cが多いのが特徴です。

青汁は緑色野菜の絞り汁です。代表的な材料にケールや大麦若葉などがありますが、明日葉、モロヘイヤ、小松菜、クレソン、キャベツなど、生食ができてアクの弱い野菜が使われます。葉緑素、酵素、各種フラボノイドをはじめ、緑黄色野菜に含まれる栄養が手軽に摂れ、食生活が不規則になりがちな現代人の栄養補給にピッタリです。