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酵母・菌類
酵母・菌類
ヨーグルト菌
(12)
ヨーグルト種菌
、
ケフィア種菌(コーカサスヨーグルト)
、
クレモリス種菌(カスピ海ヨーグルト)
天然酵母・イースト
(7)
パン種
、
ドライイースト
、
天然酵母
麹
(4)
麹(こうじ)