地中海フーズ

アンチョビフィレ80g

「アンチョビフィレ80g」は、シチリアを中心とする地中海で獲れた、かたくちいわし(アンチョビ)を厳選し、丁寧な手作業で加工したアンチョビです。アンチョビの風味を損なわないよう選ばれた、海塩とオリーブオイルで加工していますので、生臭みが少なく、様々な料理に合わせることができます。

乾燥ポルチーニ 高級

「乾燥ポルチーニ 高級」は、ピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で採集された天然茸のポルチーニを、スライスして乾燥させたものです。ポルチーニ茸はイタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。生クリームやバターとの相性が良く、季節を問わずリゾット、パスタソース、オムレツ等の具、スープ、肉料理のソースなどにお使い頂けます。茶碗蒸しや和風炊き込みご飯に利用すると意外性を発揮。乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し（約30分で戻ります）、水気を搾って料理し、ポルチーニ茸のエキスがたっぷりの戻し汁も余さず利用できます。

バジルペースト80g

「バジルペースト80g」は、リグーリア地方の伝統的レシピに基づき作られたバジルペーストです。新鮮で香りが高いバジルの葉とオリーブ油、松の実、パルメザンチーズ、にんにく、塩を原材料とし、オリーブオイルもイナウディ社のリグーリア産エクストラバージンオリーブオイルを使用しています。茹でたパスタと混ぜてジェノヴェーゼに。また、魚や肉のグリルやソテーのソースとして使うと素材を引き立てます。

白トリフオイル40ml

「白トリフオイル40ml 」は、アルバ産の白トリフの天然エキスをオリーブオイルに封じ込めた最高級オイルです。世界で最も珍重されるキノコ、トリフの中でも白トリフは格別貴重なものとされ、特にピエモンテ州アルバ産の白トリフの味は最高と言われています。トリフの季節になると世界のグルメたちがアルバにトリフの味を求めてやってくるほど。四季を問わずトリフの味を楽しめるようにしたのがイナウディ社の白トリフオイル。リゾットやオムレツ、きのこ料理やパスタソース、肉料理の香り付けにおすすめです。手作りパスタに練りこんでもトリフの風味が楽しめます。香りが強いので使いすぎは禁物。1滴または2滴をサービスする直前に加えるのがコツです。

アチェートバルサミコ12年丸型100ml

「アチェートバルサミコ12年丸型100ml」は、モデナ地方の伝統的製法により、ぶどう汁を煮詰めて発酵させ木の樽でゆっくりと時間をかけて熟成させたバルサミコ酢です。
アチェート・バルサミコとは「芳香性の酢」という意味で、香り高い複雑な味わいを持っています。イナウディ社のアチェートバルサミコはオーク、栗、桜、トネリコ、桑といった樽熟成により、上品な香りとやわらかな酸味、そしてコクと独特のまろやかな甘みを含ませています。
肉、魚のソテーやグリルの仕上げに数滴落としたり、オリーブオイルと合わせてサラダのドレッシングなどにご利用下さい。様々な料理の仕上げに調味料として1滴加えると、料理の深みが増します。本製品は熟成年数が12年のものです。

アチェートバルサミコ8年丸型100ml

「アチェートバルサミコ8年丸型100ml」は、モデナ地方の伝統的製法により、ぶどう汁を煮詰めて発酵させ、木の樽でゆっくりと時間をかけて熟成させたバルサミコ酢です。
アチェート・バルサミコとは「芳香性の酢」という意味で、香り高い複雑な味わいを持っています。イナウディ社のアチェートバルサミコはオーク、栗、桜、トネリコ、桑といった樽熟成により、上品な香りとやわらかな酸味、そしてコクと独特のまろやかな甘みを含ませています。
肉、魚のソテーやグリルの仕上げに数滴落としたり、オリーブオイルと合わせてサラダのドレッシングなどにご利用下さい。様々な料理の調味料として、仕上げに1滴加えると料理の深みが増します。本製品は熟成年数が8年のものです。

アチェートバルサミコ8年250ml

「アチェートバルサミコ8年250ml」は、モデナ地方の伝統的製法により、ぶどう汁を煮詰めて発酵させ、木の樽でゆっくりと時間をかけて熟成させたバルサミコ酢です。
アチェート・バルサミコとは「芳香性の酢」という意味で、香り高い複雑な味わいを持っています。イナウディ社のアチェートバルサミコはオーク、栗、桜、トネリコ、桑といった樽熟成により、上品な香りとやわらかな酸味、そしてコクと独特のまろやかな甘みを含ませています。
肉、魚のソテーやグリルの仕上げに数滴落としたり、オリーブオイルと合わせてサラダのドレッシングなどにご利用下さい。様々な料理の調味料として、仕上げに1滴加えると料理の深みが増します。本製品は熟成年数が8年のものです。

バーニャカウダ80g

「バーニャカウダ80g」は、ピエモンテ州を代表する名物料理、バーニャ・カウダを簡単にお召し上がりいただけます。海を持たないピエモンテ州は、保存食であるアンチョビを使った料理がとても有名な地域です。
オリーブオイルで3倍にのばしたバーニャカウダに、お好みの生野菜や茹で野菜をつけてどうぞ。