沖縄海塩研究所

粟国の塩 釜炊き 160g

「粟国の塩 釜炊き 160g」は、エメラルド色のさんご礁の海から汲み上げた海水を、15000本の竹枝がつるされた高さ10メートルの採かんタワーに流し、風と太陽熱で7日間やすみなく水分を蒸発させ、更に平釜で30時間薪を燃やして煮詰めた後、脱水層で4日間、乾燥に6日間費やして半月かけてつくられた自然塩です。
ミネラルバランスに優れており、素材の味を引き出す塩です。漬物や加工食品などをはじめ、幅広くお使い頂けます。

粟国の塩 釜焚 250g

「粟国の塩 釜焚 250g」は、サンゴ礁の澄み切った海水を濃縮してつくられた、海のミネラル豊かな自然海塩です。粟国(あぐに)島近海のサンゴ礁からくみ上げた海水を高さ10mある採かんタワーに流します。内部には15000本の竹枝がつるしてあり、その上から海水を流し、風と太陽熱で7日間、昼夜休みなく水分を蒸発させていきます。さらに平釜で30時間薪を燃やして煮詰めたのち、脱水槽で4日間、乾燥に3日間と、半月かけて仕上げた天然の塩です。自然塩のために、季節や天候により多少の色の違いがありますが、成分的には大きな違いはありません。また、にがり成分が多いために、空気中の水分が入りやすく、湿って使いにくい場合は、フライパンなどで炒ったり天日で干したりしてお使いください。本品には20%前後のミネラル分が含まれています。

粟国の塩 釜焚 500g

「粟国の塩 釜焚 500g」は、サンゴ礁の澄み切った海水を濃縮してつくられた、海のミネラル豊かな自然海塩です。粟国(あぐに)島近海のサンゴ礁からくみ上げた海水を高さ10mある採かんタワーに流します。内部には15000本の竹枝がつるしてあり、その上から海水を流し、風と太陽熱で7日間、昼夜休みなく水分を蒸発させていきます。さらに平釜で30時間薪を燃やして煮詰めたのち、脱水槽で4日間、乾燥に3日間と、半月かけて仕上げた天然の塩です。自然塩のために、季節や天候により多少の色の違いがありますが、成分的には大きな違いはありません。また、にがり成分が多いために空気中の水分が入りやすく、湿って使いにくい場合は、フライパンなどで炒ったり、天日で干したりしてお使いください。本品には20%前後のミネラル分が含まれています。

粟国のにがり 250ml

「粟国のにがり 250ml」は、海水を濃縮し塩を結晶させて作った天然のミネラル濃縮にがりです。海水には、90種類以上のミネラルが含まれています。「粟国のにがり 250ml」は、海水を蒸発させてミネラルだけを残して作られました。豆腐作りなどに最適です。250ml入り。

粟国のにがり 500ml

「粟国のにがり 500ml」は、海水を濃縮し塩を結晶させて作った天然のミネラル濃縮にがりです。海水には、90種類以上のミネラルが含まれています。ミネラルは、生命体を構成する重要な部分です。人間の体液や羊水は海水のミネラル比とほぼ同じだといわれており、海と人は密接な関係を持っています。「粟国のにがり 500ml」は、海水を蒸発させてミネラルだけを残して作られました。豆腐作りなどに最適です。500ml入り。

粟国の塩 天日塩 250g

「粟国の塩 天日塩 250g」は、粟国島の近海で作られたミネラルたっぷりの食塩です。ガラス張りの温室プールで海水を天日で結晶させて作りました。晴天続きでも2週間、冬場の天候下では60日以上かけて作られる塩です。釜炊きとは微妙に異なる結晶と風味が特徴です。海水に含まれている豊富なミネラルがそのまま食塩になりました。