仰るようにミネラルは、食事による影響を受けやすいものです。亜鉛などは食物繊維の他に、カルシウム、タンニン・カフェイン、フィチン酸（主に豆類や穀類などに多く含まれる）、ポリリン酸（ほとんどの加工食品やインスタント食品の添加物として用いられるもの）などの阻害を受けます。
ですから、ミネラルを食間（食後2時間）、食物繊維を食事の時、などの摂り方がいいのかもしれませんが、ミネラルの空腹時の摂取で胃腸障害を起こす可能性もありますので、食後の方がおすすめです。
食事の中に、クエン酸やアミノ酸（タンパク質）など、ミネラルの吸収を促進するものを取りいれましょう。また、食物繊維は夜だけ、ミネラルは朝、というように、ずらすといいでしょう。
 |
